Приготовьте книгу: Лингвини с фасолью, чесноком, помидорами и хлебными крошками

Фрэнки Фалчинелли — это не просто рецепт, а скорее шаблон для включения весенних и летних овощей в быструю и очень вкусную пасту.

Свежая паста хороша практически во всех приготовлениях, и когда вы сочетаете ее с идеальным томатным соусом, усеянным свежеочищенной фасолью, ее трудно взбить. Но то, что действительно заставило меня хотеть поделиться этим рецептом, — метод, которым франки имеют дело со своими фавами.Вместо того, чтобы тратить время на утомительные обстрелы и чистку конских бобов, франки с радостью проводят эту трудоемкую задачу своим гостям.

Информация о рецепте:

  • Порции: 4

Ингредиенты:

  • Мелкая морская соль
  • 1/4 стакана виноградного масла
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 чашка очищенных конских бобов (приблизительно от 3 фунтов целых бобов)
  • 1 стакан овощного бульона
  • 1 чашка томатного соуса
  • Большой щепотка перца
  • Свежий лингвине
  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 4 чайные ложки тертого пекорино романо
  • 4 чайные ложки кучи сухих хлебных крошек
  • Свежемолотый черный перец

Приготовление:

  • Поставьте большую кастрюлю с водой, чтобы вскипятить и хорошо посолить.
  • Тем временем разогрейте масло из виноградных косточек на сильном огне. Через минуту добавьте чеснок. Готовьте его, помешивая, в течение минуты или двух, пока он не станет ароматным. Добавьте favas и перемешайте или перемешайте, чтобы покрыть их маслом.
  • Через 30 секунд добавьте овощной бульон (осторожно, одним большим добавлением), чтобы охладить сковороду. Размешайте или встряхните сковороду, затем подождите, пока бульон не закипит, добавьте томатный соус, чайную ложку соли и хлопья красного перца. Положите макароны в кипящую воду, приготовьте и добавьте масло в соус.
  • Слейте пасту и добавьте в теплый соус. Выключите огонь и бросьте макароны, чтобы покрыть их соусом. Разложите пасту по тарелкам и украсьте оливковым маслом, тертым сыром и панировочными сухарями. Предложите черный перец за столом.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here